Punto nevralgico per la produzione di creazioni di alta pasticceria nate dalla mente del grande Chef Antonino Cannavacciuolo, questo laboratorio gode di ampi spazi e attrezzature top di gamma.
La macchina Roboqbo aumenta considerevolmente la produttività… in pressione, sottovuoto o atmosfera modificata: cuoce, raffredda, concentra, impasta, raffina, taglia, mescola, monta, area, emulsiona, pastorizza, fonde, candisce, disidrata, disperde, granula.
La temperatrice per cioccolato continua Plus Ex, la bassina in acciaio Comfit per la confettatura in cioccolato e zucchero, la One Shot Zero Pomati per il dosaggio di cioccolato e ganache… tutti macchinari scelti per agevolare il lavoro quotidiano senza perdere in termini di qualità e produttività!
